Filets de poulet au citron, sauce guacamole

Provenance : Etats-Unis
Préparation : 10 minutes + une heure de repos
Cuisson : 10 minutes

INGREDIENTS (Pour 4 personnes) :
4 filets de poulet
Le jus de trois citrons
3 cuiller à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
Sel / Poivre

Pour le guacamole
1 avocat bien mur
Le jus de 1 citron
1/2 cuil. à café de 4 épices
Sel, au goût

Accompagnement
1 tomate bien mure par personne
Basilic, sucre, sel et poivre, au goût

PREPARATION
Mélanger Jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et le sel / poivre. Mettre les filets de poulet dans un plat creux, recouvrir de la marinade et oublier pendant un heure, couvert, sur le comptoir de la cuisine.
Mettre la chair de l'avocat dans un bol, rajouter le jus de citron, le cumin et le sel/poivre, et mélanger au fouet, ou passer au mixeur. Réserver au frais.
Couper les tomates en deux, les mettres dans un plat creux, le coté ouvert vers le haut. Recouvrir de sel, poivre et basilic, au goût. Rajouter un peu de sucre (environ une cuiller à soupe), pour couper l'acidité (surtout si vous faites cette recette en hiver, les tomates étant moins sucrées...). Réserver.

Une fois le poulet mariné, mettez le dans une poile afin de le faire griller. Mettre les tomates au four en position gril pour 10 à 15 minutes (surveiller, en fonction de la puissance du four). Servir un filet de poulet par personne avec 2 demies tomates, et accompagnez de la sauce au guacamole.

Enjoy your meal!