Roast Beef

Ici la version canadienne, plutôt originale je crois. J'aurais pu la classer ailleurs, mais je pense qu'elle est typique de ce qu'on mange là bas, c'est-à-dire du boeuf, des patates, et des oignons...


Origine : Canada
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes par 500g de viande



INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

1 roast beef d'environ 1kg
100 g de beurre
2 cuiller à soupe de moutarde de dijon
2 gros oignons
6 champignons de paris
1 tasse de thé fort
2 cuiller à soupe de viandox
200 ml d'eau
1 cuiller à soupe de fécule de maïs, diluée dans un petit verre d'eau froide
Sel, poivre, au goût


PREPARATION :

Badigeonner le roast beef de moutarde.
Fair fondre la moitié du beurre dans une poêle. Faire rotir le roastbeef de tous les cotés, avant de le mettre à cuire au four, dans un plat creux, à TH7.

Rajouter dans la poêle la deuxieme moitié du beurre, les oignons et les champignons. Faire rôtir.
Ajouter la tasse de thé, l'eau et le viandox.
Laisser mijoter 10 minutes.
5 minutes avant de sortir la viande, rajouter le verre d'eau dans lequel a été dilué la fécule, et laisser mijoter la sauce jusqu'à consistance désirée. Oter la sauce du feu et couvrir.
Saler poivrer, au goût.

Trancher le roastbeef fin, et mettre dans un plat de service chaud.
Napper de la sauce avant de servir.

Accompagner de purée de pommes de terre, de petits pois, et de confiture de canneberges pour les plus aventureux.

Bon appétit!