Caramel Shortcake (gâteau des millionnaires)

Franchement gourmand, il s'agit du meilleur gateau que j'aie gouté depuis bien longtemps. Et je n'ai pas tellement la dent sucrée. Il s'agît d'un gateau en trois couches : une couche biscuitée au fond, un caramel au milieu, et une couche de chocolat durci sur le dessus. On le mange, ca s'écrase, mais qu'est-ce que c'est bon!

Origine : Ecosse
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 35 + 10 + 5
Réfrigération : 2 heures

IGREDIENTS :

Base biscuit
500 g de farine tout usage
150 g de beurre ramolli (pas liquide!) ou de margarine
75 g de sucre fin à patisserie

Caramel
60 g de beurre ou de margarine
60 g de vergeoise brune (ou de sucre brun)
1 grosse boite de lait concentré sucré

Garniture chocolat
200 g de chocolat au lait
3 cuiller à soupe d'eau

PREPARATION :

Préchauffer le four à TH6 (170 degrés).

Préparer la base de biscuit en mélangeant la farine et le sucre. Ajouter le beurre et mélanger avec les doigts, jusqu'à ce que la préparation prenne l'aspect de miettes. Rajouter un peu de beurre si le mélange est trop sec.
Mettre une feuille de papier sulfu au fond d'un plat creux, et beurrer les bords. Entasser la mixture farine beurre au fond du plat, bien presser. Mettre au four 35 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation soit dorée.
Laisser refroidir environ une demie heure.

Mélanger dans une casserole les ingrédients nécessaires au caramel, et amener à ébullition à feu moyen fort en mélangeant constamment.
Réduire le feux à moyen, et laisser cuire quelques minutes tout en remuant. La mixture doit être de consistance un peu épaisse, et sa couleur brune.
Retirer du feu et verser dans le plat, sur le biscuit.

Mettre 3 cuiller à soupe d'eau dans une petite casserole.
Rajouter le chocolat et faites fondre à feu très doux, en mélangeant.
Verser dans le plat, sur le caramel tiède.

Réfrigérer durant deux heures.

Couper le gateaux en carrés avec un couteau bien coupant dans son plat avant de servir.

Enjoy!