Un sauté original et savoureux, qui nous vient du Japon. Et ce qui est encore plus sympa, c'est que pour le préparer, pas besoin de rééquiper en entier son garde-manger!
Origine : Japon
Préparation : 30 minutes
Cuission : 5 + 5 + 10 minutes
INGREDIENTS (pour 2 personnes)
300 grammes de nouilles chinoises aux oeufs
Huile végétale
2 gousses d'ail
150g de filet de porc, tranché fin
Une endive, ou deux feuilles de choux chinois, coupés en carrés
1 carotte, épluchée et coupée en lamelles
3 champignons Shitake
2 tiges d'oignon vert
Sel / poivre au gout
Pour la sauce
2 cuiller à soupe de sauce tomate (pas du ketchup. de la sauce tomate.)
2 cuiller à soupe de sauce anglaise (Worcestershire, pour les érudits)
1 cuiller à soupe de super dashi (ou à défaut, de l'eau de cuisson des Shitake)
2 cuiller à soupe de sauce soja
1 cuiller à soupe de miel
facultatif
Gingembre mariné et anaori (flocons d'algue nori) pour la déco
PREPARATION
Cuire les nouilles juste assez pour qu'elles soient encore fermes, égouter et rincer à l'eau froide.
Combiner tous les ingrédients de la sauce dans un bol, et réserver.
Faire bouillir les carottes et les shitakes dans 1 litre d'eau pendant 5 minutes.
Mettre de l'huile dans un wok (ou une grande poele), y ajouter l'ail, le porc et les légumes (sauf oignons verts et endive). Faire sauter 2 minutes. Saler et poivrer au gout. Rajouter les oignons et les endives, et cuire encore une minute.
Rajouter les nouilles et la sauce, et faites cuire encore 5 ou 6 minutes, pour que ce soit bien chaud.
Garnir de gingembre et d'anaori avant de servir.
いただきます itadakimasu!
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