Une soupe que j'ai testé dimanche, inspirée de mon livre de cuisine végétarienne. Bon, mon fils n'étant pas fan de lentilles j'en ai toute une marmite à manger à moi toute seule mais c'est tellement bon que je ne risque pas de m'en lasser avant d'avoir fini!
INGREDIENTS :
2 cuiller à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon
1 demi poivron vert
2 branches de céleri
1 bouquet de coriandre
2 gousses d'ail
2 300g de lentilles blondes ou corail
1 boite de tomates prunes ou 4 tomates fraiches (en grappe), mondées et coupées en cubes
Concentré de tomates au gout (surtout si on utilise des tomates fraiches)
2 cuiller à soupe de curry
2 litres de bouillon de poulet ou de légumes (pour les végétariens)
Sel au gout
PREPARATION :
Tailler les piments, oignons, ail et céleri et faire revenir 5 minutes dans une grande casserole dans l'huile d'olive avec un peu de sel.
Ajouter les lentilles et faire revenir encore 5 minutes.
Ajouter le bouillon, la coriandre, le curry, les tomates et le concentré et laissez mijoter 45 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire