A la suite d'un échange avec une copine sur facebook, j'ai cherché ma recette de vinaigrette césar que je poste ici pour ne plus la perdre... :)
Vinaigrette césar (6 portions)
INGREDIENTS :
Le jus d'un citron
300 ml de crème liquide
50 ml d'huile d'olive
2 gousses d'ail
5 Anchois marinés (ou plus au gout)
50 g Parmesan rapé (ou plus au gout)
1 j'aune d'oeuf
poivre / sel (attention, les anchois sont salés!)
PREPARATION :
Mixer les ingrédients (blender) - l'ordre importe peu, ce qui compte c'est d'avoir une préparation liquide qui ne 'caille' pas. Pour eviter que la creme ne caille justement, rajouter le jus de citron en dernier et ne pas trop mélanger.
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