Tant qu'à faire des currys...
50cl de lait de coco avec la creme
2 c à s de curry rouge
1 c à s de pate de crevette grillée (facultatif)
2 c a s de sauce nam pla / nuoc mam
2 c a s de sucre de palme / casonnade
4 feuilles de citron kaffir émincées
300g de filets de poisson blanc (idealement qui se tiennent bien en cuisson comme la lotte, la perche, ...)
12 noix de st jacques
Dans un wok chaud, récupérer la creme du lait de coco (au dessus de la boite) et faire revenir avec la pate de curry pendant 3/5 minutes.
Ajouter le lait de coco, la pate de crevettes et tous les autres ingrédients (sauf le poisson), Laisser mijoter 20 minutes jusqu'à épaississement.
Ajouter le poisson et cuire 3 minutes.
Ajouter les st-jacques et cuire 2 minutes maximum pour ne pas les rendre caoutchouteuses.
bon appétit!
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