Pour 4 à 6 personnes
1 c. à soupe d'huile végétale
4 c. à s. de pate de curry masaman ou de curry rouge
500g rumsteak détaillés en cubes
1 oignon rouge émincé
2 batons de cannelle
50cl de lait de coco
450 de potiron détaillé en cubes
200g de bébé maïs en boite, coupés dans le sens de la longueur
1 c à s. de tamarin (facultatif)
2 c à s de nam pla / nuoc mam
2 c à s de sucre de palme / cassonnade
coriandre pour la garniture
Faire griller dans un wok la pate de curry, dans l'huile, 3 / 5 minutes.
Ajouter le boeuf et faire sauter et faire dorer. Ajouter les oignons et la cannelle et cuire environ 3 minutes.
Ajouter le lait de coco, le potiron, le maïs, le tamarin, le nam pla et le sucre. Laisser mijoter 15 minutes (jusqu'a ce que le potiron soit cuit).
Décorer avec la coriandre avant de servir.
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